中国新闻社昆明市10月15号来电 (新闻记者 胡启航)新闻记者十五日从云南省农业大学获知，最近，该学校专家教授盛军科学研究精英团队发觉咖啡因身心健康作用的2个新靶标，表明了现磨咖啡抗氧化性和抗肾癌的分子原理，为咖啡因的广泛运用出示了科学论证。
一直以来，大家对咖啡因身心健康作用的研究一直无法表明其作用的靶标，使现磨咖啡身心健康作用的分子原理研究进度迟缓。
盛军研究精英团队根据分子互作技术性研究发觉，咖啡因可以立即与体细胞线粒体中一个关键的去乙酰化装饰酶(SIRT3)融合，表明了咖啡因立即与体细胞线粒体中SIRT3融合，提高其分子生物学特异性，可以活性氯丁二烯歧化酶2(SOD2)，消除紫外线照射时线粒体中造成的空气氧化氧自由基效用的分子体制。研究结果显示，咖啡因合理改进了紫外线辐射诱发的肌肤损害，为咖啡因运用于遮挡紫外线护肤化妆品开发设计出示科学论证。
除此之外，研究还发觉，咖啡因可以与体细胞内果糖新陈代谢有关的酶(果糖-6-硫酸铵脱氢酶，G6PDH)融合，抑止其微生物酶促反应，调整氧化还原反应恒定，进而抑止肾癌的发展趋势，表明了咖啡因抑止肾癌的分子体制。该研究結果为咖啡因用以肾癌的预防出示了案件线索。